温州咸白鲞是一种传统的温州特色美食，口感咸香、肉质鲜嫩、营养丰富，是很多人喜欢的下饭菜之一。以下是制作温州咸白鲞的步骤：
材料：
- 温州咸白鲞500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将温州咸白鲞洗净，切成适当大小的块状。
2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。
3. 将切好的咸白鲞放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以淹没咸白鲞为准，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至咸白鲞变软入味即可。
温馨提示：
1. 温州咸白鲞本身已经有咸味，烹饪时可以根据个人口味适量加盐。
2. 炖煮时不要用大火，以免咸白鲞变得过烂，影响口感。