酱肉的抹酱频率因个人喜好和食材特性而异。通常情况下，酱肉在制作过程中需要多次抹酱来增强味道和质地，一般为每天抹一次酱，持续约3至5天即可。然而，制作过程也要根据具体情况进行调整，比如温度、湿度和食材类型等，这些都会影响到酱肉的抹酱进度和效果。建议在制作过程中密切关注酱肉的状态和品质，以达到最佳口感和味道。