15度的酒不可以带上高铁。根据《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》规定，乘坐高铁可以携带封装严密、包装完好的瓶装酒上车，但对携带的数量和酒精度数有一定限制。

具体来说，酒精浓度在24%-70%之间的酒类饮品不超过3000毫升，酒精浓度超过70%的酒类饮品禁止携带上高铁。