地下根茎结的果主要有马铃薯、芋头、薯蓣、姜等。马铃薯是最常见的地下根茎结的果，它是世界上第四大主粮作物，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是人们的主要食物之一。

芋头也是一种普遍食用的地下根茎结的果，含有丰富的碳水化合物、纤维素和维生素C，能够增强人体免疫力。薯蓣是一种营养价值极高的地下根茎结的果，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，能提高人体的代谢和营养摄取。

姜含有一种叫做姜黄素的物质，具有很强的抗氧化和抗炎作用，是一种非常健康的食材。