通过对比和分析，我认为乳铁蛋白是更好的添加剂选择。

一方面，乳铁蛋白是一种天然蛋白质，具有良好的生物可利用性和稳定性，可以在食品加工中保证其营养成分的完整性和稳定性。

另一方面，乳铁蛋白还具有促进生长发育、增强免疫力、调节肠道菌群等多种功能，具有更广泛的应用前景。因此，相较于艾比客，乳铁蛋白更符合消费者追求健康、天然饮食的需求，具有更高的市场竞争力和发展潜力。