单层物流模式与双层物流模式建筑的区别在于存储和取货的方式不同：

单层物流模式建筑通常只有一层，货物存储在地面上，车辆可以直接停在存储区域旁边进行装卸货。这种模式通常适用于小型仓库或配送中心，货物的存储和取货都比较方便。

双层物流模式建筑则有两层，货物通常存储在楼上，而车辆可以在一层停靠，通过自动升降设备将货物运送到车辆上。这种模式通常适用于大型仓库或配送中心，可以有效地利用空间，提高存储密度和效率。

另外，双层物流模式建筑的建设成本通常会比单层物流模式建筑高，因为需要安装自动升降设备等特殊设备。同时，双层物流模式建筑的运营成本也会相应增加，因为自动升降设备等特殊设备需要进行维护和保养。