银杏，也被称为白果或者鸭脚子，是一种营养丰富的食材。它的味道独特，口感鲜美，可以用来做很多美味的菜肴。以下是一些银杏做菜的食谱：

1. 银杏炖鸡：将鸡肉和银杏一起放入锅中，加入适量的水，然后加入姜片、料酒、盐等调料，用慢火炖煮至鸡肉熟透即可。

2. 银杏炒肉：将猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，然后将银杏和猪肉一起炒，最后加入葱段、蒜末、酱油等调料，炒匀即可。

3. 银杏炖排骨：将排骨和银杏一起放入锅中，加入适量的水，然后加入姜片、料酒、盐等调料，用慢火炖煮至排骨熟透即可。

4. 银杏炖豆腐：将豆腐切块，银杏去皮后备用。锅中加入适量的水，放入豆腐和银杏，再加入盐、鸡精等调料，用慢火炖煮10分钟即可。

5. 银杏炖鸡蛋：将鸡蛋煮熟后去壳，银杏去皮后备用。锅中加入适量的水，放入鸡蛋和银杏，再加入盐、鸡精等调料，用慢火炖煮10分钟即可。

以上食谱只是参考，你可以根据自己的口味进行调整。