做法如下：

准备食材：主要食材包括大米粉（也就是大米的粉状物）、水、以及各种调料如葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香料等。

浸泡大米粉：将适量的大米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至米浆状。然后将碗静置半小时，让米粉充分吸水膨胀。

蒸制面皮：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸屉。在蒸屉上平铺一层笼布，然后将米浆均匀地浇在笼布上。盖上锅盖，蒸制两分钟左右，直到面皮呈现出透明的状态。

准备调料：将各种调料按照个人口味混合在一起，制作成特制的调料汁。调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，一般会包括辣油、姜汁、蒜汁、盐水、味精水等。

切割面皮：将蒸好的面皮从蒸锅中取出，切成适当宽度的条状。如果喜欢热面皮，可以切成宽条状；如果喜欢凉面皮，可以切成窄条状。

调味并享用：将切好的面皮放入碗中，加入特制的调料汁，搅拌均匀即可享用。热面皮的特点是人再多也得现蒸现卖，因此口感鲜美，热乎乎的特制汁料散发着浓郁的香味，非常诱人。

需要注意的是，西安热面皮的做法可能因店家和个人口味而有所不同，以上做法仅供参考。同时，在制作过程中也需要注意卫生和安全，确保食材的新鲜和清洁，避免食品中毒等问题的发生。