醋烧肉是一道口感酸甜微辣的美食，它的味道非常复杂而丰富。首先，猪肉在用料腌制后被煮至软烂，入口即化。

然后，加入陈醋和红糖制成的酱汁，使肉质变得更加香甜，且酸度十足。同时，所用调料中的豆瓣酱和八角等亦呈现微辣香料的味道，为整道菜品带来更加浓郁的味道。总之，醋烧肉的咸甜酸辣，韧肉鲜香，“不醋不烧，不烧不好吃”，可谓是下饭美味。