浙江的屋顶都是尖尖的是因为这种传统建筑形式具有很强的地方特色，其采用的是典型的南方民居建筑技术。尖顶屋顶设计为对着四面八方，使得房屋更加稳固，避免雨水渗透、风雨侵袭。

同时，尖顶还具有良好的通风和散热能力，使得房屋内部保持干燥通风，在潮湿的南方地区非常重要。

此外，尖顶屋顶还有一种神龛般的美感，美化了建筑，增强了地方文化色彩。因此，在浙江，尖顶屋顶不仅仅是一种建筑形式，更是体现了当地传统文化的重要标志。