文档罗马数字可以通过以下方法输入：1. 在需要输入罗马数字的地方，按下Shift+Alt+I，打开符号窗口；2. 在符号窗口中选择“字形变体”，然后选择罗马数字对应的编号，即可输入。

除此之外，还有一种常见的输入罗马数字的方法，即在文档中使用特殊字符或者Unicode编码。

例如，罗马数字I的Unicode编码是U+2160，可以在文档中输入“Ⅰ”或者“Ⅰ”来表示。

但是，这种方法相对麻烦，不如前一种方法方便快捷。