武夷岩茶的执行标准是GB/T 18745。

这一标准明确了武夷岩茶的定义，它是以地理标志产品保护范围内的特定茶树品种鲜叶为原料，通过特定的加工工艺制成的乌龙茶，具有岩骨花香（岩韵）的特征。

在生产过程中，武夷岩茶需要经历杀青、揉捻、发酵、干燥等工序，每个环节的具体操作方法和要求都可以在这一标准中找到详细的描述，以保证产品质量和安全