酸甜粉是一道广东传统小吃，主要原料是酸辣粉和淀粉水。其正宗做法是：先将淀粉倒入锅中加水搅拌均匀，煮至粘稠状，放凉备用。

然后将酸辣粉放入碗中，加入少许醋、糖、盐、酱油、蒜泥、香菜等调料，拌匀。

最后将淀粉水倒入酸辣粉中，拌匀即可。酸甜粉酸辣可口，味道独特，是广东地区不可缺少的美食。