猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，以及绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工所需的材料

此外，烤肠还需要全程冷链配送仓储。

烤肠的调料包括油、调味盐、辣酱等，根据个人口味调节。

烤肠的配料包括花生粉、芝麻粒、大豆粉、小茴香粉、孜然粉、香菜子粉、白胡椒、盐和味精。