普通人吃核桃补脑的最佳时间是每天早上10点和下午3-4点，而孕妇吃核桃的最佳时间是在怀孕20周左右。

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、蛋白质、磷、钙、锌、锰、维生素等营养物质，长期适量食用核桃有一定的补脑效果。一般建议早晨空腹吃核桃，可充分吸收核桃中的营养。