黄心菜的菜苔是一种常见的蔬菜，具有脆嫩的口感和独特的风味。下面介绍几种简单的做法：

1. 清炒菜苔：

- 将菜苔洗净切成段。

- 热锅加油，下蒜末爆香。

- 加入菜苔快速翻炒。

- 加入适量的盐调味，炒至熟透即可出锅。

2. 蒜蓉菜苔：

- 将菜苔洗净切成段。

- 热锅加油，下入大量蒜蓉炒香。

- 加入菜苔快速翻炒至断生。

- 加入少许盐调味，快速炒匀即可出锅。

3. 菜苔炒腊肉：

- 将腊肉切片，菜苔洗净切段。

- 热锅加油，下腊肉片煸炒出油。

- 加入菜苔翻炒至菜苔变软。

- 加入适量的酱油、盐调味，炒匀即可出锅。

4. 菜苔拌豆腐：

- 将菜苔洗净切成段，焯水备用。

- 将嫩豆腐切成小块。

- 将菜苔和豆腐放入碗中，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。

5. 菜苔炖豆腐：

- 将豆腐切块，菜苔洗净切段。

- 锅中加水，放入豆腐和菜苔，加入姜片、盐。

- 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

- 出锅前撒上葱花提香即可。

以上做法简单快捷，能够保留菜苔的鲜嫩口感，同时也能突出其独特的风味。