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商铺门锁的更换需要经过以下步骤：

首先，确定新门锁的型号和规格，确保其适配商铺门。

然后，使用适当的工具，如螺丝刀和扳手，将旧锁从门上拆卸下来。在拆卸旧锁过程中，注意保护好门框和门面的完整性。

接着，按照新门锁的使用说明书或指导，将新锁的各个部件安装到门上，并确保安装牢固。

最后，测试新门锁的开关功能，确保锁能够正常使用。完成这些步骤后，商铺门锁的更换工作就完成了。