卤鸭头需要20~25分钟，卤鸭翅需要10~15分钟。

肉类卤制时间表（要用大火卤）：

鸡翅尖8~10分钟，鸡翅中10~17分钟，鸡爪13分钟。

鸭脖子40~50分钟（要加盐提前腌制一下），鸭头20~25分钟，鸭锁骨30~35分钟，2节翅10~15分钟，鸭爪15~40分钟，鸭心10~15分钟（小火再焖5分钟），鸭肠10~12分钟，鸭舌5~8分钟，鸭下巴煮15分钟（小火）泡20分钟。

鹅掌45分钟左右，鹅翅20分钟，鹅头25分钟，鹅肠10~15分钟，鹅胗25~30分钟，鹅肝20分钟。