材料：猪里脊肉200克、红椒1个、黄椒1个、绿椒1个、姜丝适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 红椒、黄椒、绿椒洗净后去籽，切丁备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。
5. 加入红椒、黄椒、绿椒丁，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肉丁在腌制时要充分搅拌均匀，使其吸收调料的味道。
2. 炒菜过程中火候要适中，不要过大或过小，否则会影响菜品口感。