凝胶清洁水和清洁啫喱在化学成分和性质上有所不同。啫喱通常需要添加化学物质，如交联剂、增稠剂等，以增强其粘合力和稠度，而凝胶的制作更加自然，几乎不需要添加其他化学物质。

在性质上，啫喱呈现出更多的流动性和可变形性，而凝胶则表现出粘稠和坚硬的特点。此外，啫喱和凝胶的用途也不同，啫喱常用于制作果冻、甜点、药物、化妆品等，而凝胶通常应用于食品制作、药品包装等领域中