红薯粉瘦肉汤的做法

红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干

生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净

瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟

十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌

另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完

倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟