1. 酸菜切成丝，淘洗两遍，攥干水分。

2. 剁碎放入盆中。

3. 加入熟油。

4. 放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。

5. 放入200g凉开水。

6. 顺一个方向搅打上劲。

7. 放入酸菜。

8. 拌匀即可。

9. 面提前和好，反复醒揉，下成大小均匀的剂子。

10. 包成自己喜爱的样子。

11. 宽水煮饺子，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

12. 成品。