选择煤气灶的九头或者环形火，应该根据家庭的实际需求来确定。一般情况下，九头灶具有较多的炉饼，可以同时烹饪多道菜品，适合大型家庭使用。而环形火则可以更好地控制火力大小，适合烹饪需求较为简单的家庭使用。同时，九头灶相对于环形火来说更加易于清洗和维护，但是价格相对来说也要高一些。因此，选择九头还是环形火要基于自己的用饭需求和个人预算来做出决定。