干竹荪的网状部分是竹荪的菌盖，也称为网状裙。这个部分是可以食用的，而且口感脆嫩，营养丰富。网状裙含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，有助于提高人体免疫力、增强体质、促进消化等功效。

在食用干竹荪时，需要将网状裙清洗干净，去除泥沙和其他杂质。如果网状裙比较老或者干燥过度，可以将其切掉或者浸泡软化后再食用。

总之，干竹荪的网状部分是可以食用的，但是在食用之前需要清洗干净。如果对干竹荪的口感和味道不太熟悉，可以先少量尝试，逐步适应后再增加食用量。同时，需要注意选择优质的干竹荪，确保其来源正规、质量可靠。