兰溪肉圆是浙江省兰溪市的一道特色美食，其主要原料是猪肉和红薯粉。关于肉和红薯粉的比例，一般来说，猪肉和红薯粉的比例约为 1:1 至 1:1.5。具体比例可以根据个人口味和制作需求进行调整。

制作兰溪肉圆的步骤如下：

1. 将猪肉（瘦肉）剁碎，加入适量的红薯粉、水、盐、料酒、葱姜末等调料，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅捏成圆形，用手掌压成肉饼，厚度约为 1 厘米。

3. 锅里烧热油，放入肉饼，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。

4. 也可将肉饼放入蒸锅中，蒸约 15 分钟，熟透即可。

5. 出锅后，淋上适量的酱料，即可食用。

兰溪肉圆口感鲜美，肉质鲜嫩，粉质爽滑，是一道美味可口的家常菜。