烧肠是一种非常美味的食材，搭配不同的菜品可以呈现出丰富的口感。以下是一些建议您可以尝试的烧肠搭配菜品：

1. 烧肠炒青菜：将烧肠切片，青菜（如菠菜、西兰花、娃娃菜等）洗净切好，先将青菜炒至断生，再加入烧肠翻炒，最后加入适量的盐、生抽、蚝油等调味品，翻炒均匀即可。

2. 烧肠炒饭：将烧肠切丁，与米饭一起炒，还可以加入一些蔬菜丁（如胡萝卜、豌豆、鸡蛋等），最后加入适量的盐、生抽、老抽等调味品，翻炒均匀即可。

3. 烧肠炒面：将烧肠切片，面条煮熟备用，锅里加油，放入葱姜蒜爆香，加入烧肠翻炒，再加入面条和蔬菜（如菠菜、豆芽等），最后加入适量的盐、生抽、老抽等调味品，翻炒均匀即可。

4. 烧肠炖汤：将烧肠切片，与其他食材（如蘑菇、豆腐、土豆等）一起放入砂锅中，加入适量的水、姜片和葱段，炖煮1-2小时，最后加入适量的盐、鸡精等调味品，即可享用。

这些只是一些建议，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。总的来说，烧肠可以与各种蔬菜、主食和调味品搭配，非常美味。