泡椒在泡制的过程中，需要加入一定量的醋和盐进行卤制。醋中的酸性物质和盐的氯离子会与泡椒中的果胶、蛋白质等物质产生反应，使得泡椒表面形成微小的气泡，并且由于巨大数量的泡沫堵在了瓶口内，加之一直在发酵，就形成了非常响的声音，这些气泡是做出这种声音的原因。

此外，也与泡椒质地、包括保质期的长短、保存温度和泡制工艺等等因素密切相关，需要注意好自己泡制的细节和过程。