值得一去。

因为信宜双合村位于广东省潮州市，风景秀丽，有着独特的温泉文化和茶文化，还有农家乐和特色小吃。

在这里可以体验温泉浴、品茶闲逛、品尝当地特色美食等，是一个充满活力和乡土气息的地方，非常值得一去。

如果你喜欢文化和历史，可以游览村中的开山寺、碧云宫等古迹，感受古老的神秘氛围；如果你喜欢美食，可以品尝到当地的茶餐厅、小龙虾等美食；如果你喜欢自然美景，可以欣赏到双合村美丽的山水景色，感受到大自然的恩赐。

总之，信宜双合村是一个融合了自然、文化和美食的综合性旅游胜地，是可以让人充分放松身心、感受生活美好的好去处。