西红柿炒笋瓜是一道简单易做的家常菜。首先将笋瓜去皮切成块，西红柿切成片备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入笋瓜块翻炒，炒至变软后加入西红柿片一并翻炒。加入适量盐、糖、鸡精等调料后翻炒均匀即可出锅。炒出的西红柿炒笋瓜色香味俱佳，甜咸可口，营养丰富，健康美味，是不错的家庭菜品之一。