水果拼盘思路的写作可以按照以下步骤进行：

确定主题和目标受众：首先需要确定拼盘的主题和目标受众，例如热带水果、健康饮食、节日庆祝等。这有助于确定所需水果的种类和风格。

选择水果种类和颜色：根据主题和目标受众，选择适合的水果种类和颜色。例如，如果主题是热带水果，可以选择芒果、菠萝、火龙果等；如果主题是健康饮食，可以选择蓝莓、草莓、橙子等。同时，要注意水果的颜色搭配，使拼盘看起来更加美观。

设计拼盘布局：在选择好水果后，需要设计拼盘的布局。可以根据主题和目标受众，将水果按照一定的形状或图案摆放，例如心形、圆形、字母形等。同时，要注意水果之间的间距和层次感，使拼盘看起来更加有层次感和立体感。

搭配其他装饰物：除了水果外，还可以搭配一些其他装饰物，例如薄荷叶、小糖果、巧克力酱等。这些装饰物可以增加拼盘的趣味性和美观度。

注意食品安全：在制作水果拼盘时，要注意食品安全。要选择新鲜的水果，并清洗干净。同时，要注意水果的保存方式和时间，避免因保存不当而导致变质或腐烂。

以上是水果拼盘思路的写作步骤，希望对你有所帮助。