据目前的科学研究结果显示，泰国跳跳鱿鱼存在寄生虫感染的风险。这些寄生虫包括海洋圆线虫、阿米巴原虫、尾鳍虫、伪壳丝虫等等，都是可以通过食用未煮熟的跳跳鱿鱼而感染到人体内部。

因此，在食用跳跳鱿鱼时一定要选择熟透的食用，特别是蒸煮过或者油炸过的，同时也要注意清洗食材和个人卫生，以防止细菌和寄生虫的污染。