进口冰鲜牛肉并不是冷冻后解冻的。冰鲜牛肉是畜体屠宰冷却排酸后进行分割，单独包装保存在-4℃到4℃之间的牛肉产品，这个过程是保持低温进行的，确保了牛肉的新鲜度和口感。

而冷冻牛肉则是指分割后在-18℃以下运输保存的肉类产品，是通过冷冻的方式来长期保存牛肉的。因此，进口冰鲜牛肉本身就是处于低温保鲜状态的，并不需要经过冷冻后再解冻的过程。在购买时，消费者应选择正规的商家和渠道，确保冰鲜牛肉的品质和安全。