所需材料:

-鸡蛋3-4个

-番茄2个

-洋葱1个

-葱适量

-盐适量

-糖适量

-生抽适量

-油适量

做法:

1.将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖调味。

2.番茄切成小块,洋葱切碎备用。

3.热锅凉油,加入洋葱爆香。

4.加入番茄,翻炒几下,加入适量的盐和糖调味,继续翻炒,直到番茄变软烂。

5.把炒好的番茄移到锅边,倒入鸡蛋液,待鸡蛋开始凝固时,用锅铲把鸡蛋轻轻推入番茄中,翻炒均匀。

6.加入适量的生抽调味,继续翻炒几下即可。

番茄跑蛋做好后,可以撒上适量的葱花点缀。这道菜肴口感鲜美,色香味俱佳,是中式餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。