1、冷藏保存：将羊肉放在保鲜袋中，加入少量盐巴，尽量将空气挤出，然后放入冰箱冷藏，可保存2-3天左右；

2、冷冻保存：将羊肉切成适量大小，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室中储存，可保存4-5个月左右；

3、风干保存：将羊肉切成块或片，抹上盐，用酱油浸红，然后挂在阴凉处，用干燥的风吹干。风干的羊肉肉质干燥清香，吃起来更具风味，而且可以保存很长时间。