在选择绞肉机时，悬浮刀和一体刀各有优缺点。悬浮刀通常具有较好的锋利度和耐用性，因为它们是独立于电机和容器之外的，可以自由旋转并保持锐利。此外，由于其独立性，悬浮刀在切割肉类和其他食材时更加灵活，可以更好地适应不同的切割需求。

然而，一体刀也有其优点。它们通常更加简单，没有复杂的刀头和电机之间的连接，因此在清洗和维护时更加方便。此外，一体刀的设计通常更加紧凑，占用空间更小，更易于存储和携带。

综上所述，选择哪种绞肉机刀具更好取决于个人的使用需求和偏好。如果您需要一个功能强大、可以适应不同切割需求的绞肉机，那么悬浮刀可能是更好的选择。如果您更倾向于一个简单、易于维护和携带的绞肉机，那么一体刀可能更适合您的需求。