仁知酱酒是陕西省宝鸡市岐山县的特产。

仁知酱酒是岐山县历史悠久的传统名产之一，已有400多年历史。

它以高粱、小麦、糯米等多种粮食为原料，以池塘水为酿酒用水，采用传统手工工艺酿制而成。

作为岐山县的特产，仁知酱酒不仅有着深厚的历史文化底蕴，还因独特的口感和香气而深受广大人民群众喜爱。

同时，它也是一种非常珍贵的礼品，可以作为送礼佳品，展示地方文化和风土人情。