当三岁宝宝表现出害羞和不敢表演时，作为家长或引导者，可以采取以下策略来帮助他们克服这种情绪：

首先，要理解宝宝的害羞是正常的情绪表现。不要强迫宝宝去表演，而是给予他们足够的支持和鼓励，让他们感到自信和舒适。

其次，可以为宝宝创造一个安全、轻松的环境，让他们在没有压力的情况下尝试表演。比如，可以在家里举办一个小型的表演活动，邀请亲朋好友一起观看，并为宝宝提供简单的道具和舞台，让他们感到自在和有趣。

同时，鼓励宝宝参与一些社交活动，比如亲子游戏、亲子阅读等，让他们与其他孩子互动，增强社交能力。这些活动可以帮助宝宝逐渐适应社交场合，提高自信心。

此外，家长可以通过与宝宝的互动来帮助他们建立积极的自我形象。比如，可以夸奖宝宝的进步和成就，让他们感到自己是被认可和喜欢的。同时，也要鼓励宝宝尝试新的事物，挑战自己的极限，让他们感到自己是有能力和潜力的。

最后，如果宝宝仍然感到害羞和不敢表演，家长可以寻求专业的帮助和指导。比如，可以咨询儿童心理学家或教育专家的意见，了解宝宝害羞的原因和解决方法。他们可以提供更具体的建议和支持，帮助宝宝克服害羞情绪，建立自信和勇气。

总之，引导三岁宝宝克服害羞情绪需要耐心和理解。家长可以通过创造安全环境、鼓励社交互动、建立积极自我形象以及寻求专业帮助等方式来帮助宝宝建立自信和勇气，让他们敢于尝试表演和展现自己。