湖南的冻雨会对油菜籽产生一定影响。湖南省农科院的专家表示，油菜苗期具有较强的抗寒性，但目前湖南大部分地区油菜进入蕾薹期和花期，对低温敏感，低温冻雨天气易对进入薹花期的油菜产生严重的危害。具体而言，冻雨在叶片和茎秆上结冰会压断了叶片和薹茎；结冰导致部分薹茎开裂，抗病性和抗折性下降，角果结实率降低。

针对冻雨对油菜的影响，专家们提出了一系列应对措施，以期缓解冻雨对油菜生产的不利影响。