1、绿宝甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。

2、绿宝甜瓜含有丰富的苹果酸，葡萄糖，氨基酸，维生素c等，据测定，与西瓜相比，甜瓜水分与蛋白质含量较少，但芳香物质，矿物质，糖分和维生素c的含量则明显高于西瓜，夏天吃甜瓜能消暑解热，解烦渴，还有利于人体肝脏及肠道系统，皮和瓜瓤一起吃。