对于在店内消费欠账的顾客，首先应该采取礼貌、耐心和理解的态度进行催账。可以通过以下方式进行催账：

提醒顾客：可以在适当的时候，提醒顾客他们的消费还未付款，询问他们是否忘记了付款。

提供账单：可以将账单拿给顾客看，并解释他们消费的明细，以及未付款的情况。

给予优惠：为了尽快收回欠款，可以考虑给予顾客一些优惠，例如折扣或者免除部分欠款。

采取法律手段：如果顾客拒绝付款，可以考虑通过法律手段来追回欠款。

总之，催账时需要保持礼貌、耐心和理解，以避免引起不必要的冲突和损失。同时，应该采取合理合法的方式追回欠款。