根据常规，驾校一般会在春节假期结束后的第一天正式开展工作。因此，邓州市驰诚驾校在2021年春节假期结束后便会恢复正常上班，具体时间可能会根据实际情况而有所调整。建议学员关注驾校官网或拨打驾校电话进行确认，以确保自己能够及时掌握驾校的开工时间，顺利安排学车计划。