菜籽油特香和本香主要有以下区别：

生产工艺：本香菜籽油是通过物理压榨或提取炼制而成，保留了菜籽的天然风味和营养成分；特香菜籽油则是在压榨过程中采用特殊的工艺或添加剂进行脱odorization（去腥膻之味）或去味化处理，以减少菜籽油的气味和味道。

添加剂：本香菜籽油由于不添加任何食品添加剂，因此味道更加纯正，口感更加清香润滑；特香菜籽油则添加了各种不同种类的食品添加剂，因此味道更加丰富，具有更多口感层次。

总的来说，菜籽油特香和本香各有特点，具体选择哪种菜籽油，请根据个人口味和需求来决定。