藕片焯水没有白醋的时候可以用其他的食用醋代替。藕片焯水的时候加入白醋是为了使藕片吃起来更加脆爽，口感好一点。而且白醋无色，能尽可能的保留住原来的颜色，看起来更有食欲，好看。如果用别的食用醋，如陈醋，就会使藕片的颜色变黑。