炸虾的时候外面沾点生粉，这样炸出来比较酥脆。　　材料　　九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉10g，葱2根，姜3片，盐4g，鸡精2g。　　做法　　1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。　　2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。　　3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。　　4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，炸至金黄即可。