当然能吃。这是念珠藻类野生植物，形状类似于干缩的木耳，外表呈偏黑的暗绿色，多生长于海拔2000至4000米的高寒地区，我国西北地区的草甸、山脊等处较多，遇雨就象发木耳一样膨胀。

这是一种营养价值很高的野菜，性凉，还可入药以肋人体消贵排毒泄火。之所以用来做汤时汤水会变绿，是因为它本身就是暗绿色，就象人们常吃的苋莱汤变红一样，苋菜本身就是暗红色。