女孩吃芹菜说勤快，这句话的意思是女孩认为自己勤劳勤快，像吃芹菜一样健康自然。勤快是一种积极向上的品质，体现在各个方面，包括工作、学习、生活等。

勤快的人通常富有责任感和企图心，能够全身心地投入到工作或学习中，不怕辛苦，能够坚持不懈、不折不挠地追求目标。

因此，女孩吃芹菜说勤快可能是在表达自己的自信和自豪，也有可能是在鼓励自己或他人，要坚持勤奋努力，才能获得成功和幸福。