员工意外险的保障范围通常包括意外身故、意外伤残、意外医疗费用、意外住院津贴、意外伤残津贴等。保险公司会根据保险合同约定，在员工遭受意外事故导致身故、伤残或医疗费用支出时，提供相应的保障和赔偿。具体保障范围可能因保险公司和保险合同的不同而有所差异，建议员工在购买前详细了解保险条款和保障范围。