南航机票改签不可以变更乘机人。机票是实名制购买的，不能换人乘坐，只能办理退票或改签。《中国民用航空旅客、行李国内运输规则》中规定，客票为记名式，只限客票上所列姓名的旅客本人使用，不得转让和涂改，否则客票无效，票款不退。