一般来说，山羊绒双线围巾成人的起针数需要根据围巾的长度、宽度和个人的织法松紧来确定，并没有一个固定的起针数。通常情况下，成人山羊绒双线围巾的起针数约为100针到150针之间。

如果您想要织一条长度约为180厘米，宽度约为30厘米的围巾，使用2.5mm的棒针，那么您可以起120针左右，具体请根据个人的织法松紧来进行调整。