南瓜叶能够洗去茶垢是因为其叶子中含有丰富的天然皂素。皂素是一种能够降低表面张力的物质，具有良好的清洁效果。

当南瓜叶被热水浸泡时，皂素被释放出来，可以与茶垢发生化学反应，分解茶垢，并且清除茶壶内残留的污垢。南瓜叶本身不会对茶壶造成任何损害，并且具有安全环保、无污染的特点。因此，使用南瓜叶清洗茶壶是一种自然、简便且有效的方法。